“液态奶”90%靠奶粉冲兑非危言耸听

据经济之声报导，市场上的液态奶主要有鲜牛奶和。有媒体报道，纯牛奶占有了75%的液态奶市场，专家估算其中90%是用冲兑。

乳业专家王丁棉尊重上述众说纷纭。王丁棉：这种现象我指出是不存在。一个厂家一天生产95吨的产品，是常温奶纯奶，在当地并购的生才25吨，差70吨的缺口从哪里来？不必奶粉还原成用什么！数据表明：2012年我国进口奶粉60多万吨，2013年上半年我国进口奶粉就超过了47万吨。

2005年至今，我国进口奶粉的数量快速增长了近10倍。这么大量的进口，并非等食品与市场能“消化”得了的，一位业内人士说道，非常大量的奶粉，都被“冲兑成纯牛奶”了。纯牛奶归属于超高温灭菌奶，经过140度以上的高温处置，由于口感劣，纯牛奶还必需重新加入香精、食品添加剂等调至香味。王丁棉：这么低的温度，还包括蛋白、脂肪、钙等等东西，尤其是，活性不会去除。

维生素保有10%就不俗了，蛋白质温度到90度的时候开始再次发生相当严重。时间敲的就越宽，里面的水解程度就越高，营养萎缩更加大。

因此，这种牛奶在业内被称作罐头牛奶或腊制牛奶。而对企业来说，纯牛奶保质期幸，不必冷藏，缩短了销售时间，不断扩大了销售半径，从北方运往南方都没问题。不过，南方一家著名乳业的刘经理说道，缺少奶源也是不少企业自由选择用奶粉冲兑的原因。刘经理：非常一些厂家，甚至一些大的著名厂家，因为奶源过于，要牛奶必需有自己的牧场，没有牧场怎么办，不得已用奶粉冲兑啦。

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